Abstract
Partiremo dal concetto di dieta sostenibile, affrontando gli aspetti che la caratterizzano. In particolare, ci soffermeremo sugli aspetti ambientali e legati alla salute umana. Per trattare il primo aspetto andremo a ‘scomporre’ la dieta in singoli alimenti, così da capire l’impatto di ciascuno sul pianeta terra durante l’intera filiera. Invece, per parlare di dieta sostenibile e salute, ci concentreremo sulla dieta mediterranea: un esempio di dieta (ma anche stile di vita) sostenibile a tutti gli effetti!

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Alessandra Borgo, Laureata in Biologia Applicata alle Scienze della Nutrizione presso l’Università degli Studi di Milano.
È iscritta all’Albo Professionale dell’Ordine Nazionale dei Biologi e lavora come libera professionista. Ha collaborato per diversi anni con il prof. Berrino e la dott.ssa Villarini presso il centro di Epidemiologia e Prevenzione dell’Istituto Nazionale dei Tumori di Milano, “Cascina Rosa” e presso la Struttura Complessa di Chirurgia Toracica dell’Istituto Nazionale dei Tumori di Milano. Collabora con LILT e AIRC nei progetti di educazione alimentare promossi nelle aziende e nelle scuole primarie e secondarie.