Abstract
Si mangia per fame, si mangia per gusto, si mangia per noia. Mangiamo per assumere nutrienti e calorie, mangiamo per stare insieme e festeggiare, a volte per “darci la carica” o per “tirarci un po’ su”. Quante funzioni, significati e implicazioni per un atto così “naturale”!
Con gli strumenti di diverse discipline scientifiche indagheremo il tema dell’alimentazione. Partiremo dall’apparato digerente per subito spostarci al cervello, tra scariche di dopamina e recettori sinaptici: perché in momenti particolari abbiamo voglia di cioccolato o junk food? Cos’è il picco glicemico? Un cibo può creare dipendenza?
E dopo biochimica e neuroscienze un po’ di marketing e nutrizione: quali “trappole” del packaging e della pubblicità possiamo evitare? Come leggere le etichette… e agire di conseguenza? Cosa ci racconta il “piatto sano” su come comporre i nostri pasti?
Infine allarghiamo lo sguardo grazie alle scienze ambientali: i dati sulle emissioni e sull’impronta idrica di quello che mangiamo (e buttiamo) ci suggeriscono scelte che, oltre alla nostra soddisfazione e salute, migliorano le condizioni del pianeta.

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Leo Scienza è un’associazione che si occupa di divulgazione scientifica e culturale, realizzando laboratori didattici, spettacoli e animazioni. I format Leo Scienza si rivolgono a bambine/i della scuola dell’infanzia e primaria, ragazze/i della secondaria, famiglie e pubblico generico. La sua metodologia è caratterizzata da esperimenti realizzati dal vivo e con la partecipazione del pubblico, linguaggio teatrale e chiave comica, attività ludiche e di sperimentazione pratica. Leo Scienza opera in tutta Italia collaborando con scuole, enti pubblici, festival, musei, biblioteche, rassegne teatrali e aziende: ovunque ci sia la curiosità di scoprire, comprendere e imparare sorridendo.